Burger bezglutenowy

Co będzie potrzebne?

Składniki do bułek:

• 200 g mąki z ciecierzycy,
• 100 g mąki kukurydzianej,
• 150 g skrobi ziemniaczanej,
• 400 ml wody,
• 100 ml mleka 1,5%,
• 3 łyżeczki łuski babki jajowatej,
• 2 łyżeczki soli,
• 5 łyżek oliwy z oliwek,
• 2 łyżeczki) cukru,
• 7 g (opakowanie) suszonych drożdży,
• 1/2 jajka,
• 1 łyżka sezamu.

Składniki do kotletów i inne dodatki:

• 100 g mielonego mięsa wołowego 15%,
• 2 plastry pomidora,
• 2 plastry ogórka,
• 3 plastry cebuli,
• 3 plastry mozzarelli light,
• 3 liście sałaty rzymskiej,
• 1 łyżeczka oliwy,
• 1 łyżka majonezu (bezglutenowego),
• 2 łyżki ketchupu (bezglutenowego),
• 1/2 jaja,
• sól, pieprz (szczypta),
• ząbek czosnku.

Jak przygotować burgery bezglutenowe?

Bułki do burgerów:

1. Wszystkie mąki wymieszać w misce, dodać suszone drożdże oraz sól.
2. Babkę jajowatą zalać 400 ml ciepłej wody, dodać cukier i odczekać 10 minut.
3. Napęczniałą babkę z wodą wlać do miski z mąkami. Dodać mleko oraz oliwę z oliwek.
4. Ciasto wyrabiać, aż składniki się połączą. Odstawić na około 30 minut, żeby ciasto wyrosło.
5. Ręce zwilżyć oliwą i uformować sześć płaskich bułeczek. Na wierzchu posmarować je roztrzepanym jajem i posypać nasionami sezamu.
6. Piec ok. 30 minut w 180 stopniach z termoobiegiem.

Burgery z dodatkami:

1. Na oliwie podsmażyć plastry cebuli oraz przekrojoną na pół bułkę.
2. Mięso mielone wymieszać z rozdrobnionym czosnkiem, pieprzem, solą i połową jaja.
3. Uformować kotlety i usmażyć je na patelni.
4. Podsmażoną bułkę posmarować majonezem i ketchupem. Następnie na jedną połówkę nałożyć świeże warzywa, a na drugą mięso, plastry cebuli oraz ser.

Burger bezglutenowy – tabela wartości odżywczych