Що таке спіруліна?
Це водорость, і її правильна назва – Arthrospira platensis [1]. Зазвичай вона потрапляє до споживача у вигляді темно-зеленого порошку. Її класифікують як так званий “суперфуд”, тобто продукт з винятковими харчовими та лікувальними властивостями. Він містить численні амінокислоти, вітаміни, мінерали та антиоксиданти [2]. Завдяки своєму неперевершеному кольору її іноді використовують як натуральний барвник у різних харчових продуктах, наприклад, солодощах [3]. Дієтичні добавки, що містять спіруліну, також присутні на ринку. Цікаво, що вона була відкрита ще в 1519 році іспанським вченим, який прибув до країни ацтеків з конкістадорами. Він помітив, що місцеві жителі часто вживають певний вид водоростей, який ми сьогодні знаємо як спіруліну [2].
Спіруліна та її цілющі властивості
Надзвичайні властивості спіруліни були визнані ще в 1974 році, тобто аж 48 років тому! Саме тоді Всесвітня продовольча конференція, створена Організацією Об’єднаних Націй, визначила її продуктом харчування майбутнього [1]. Спіруліна містить значну кількість білка, оскільки на нього припадає до 48 – 67% ваги цієї водорості [3]. Це цінне джерело омега-6 жирних кислот, які підтримують імунну систему, роботу нирок і серця та запобігають запальним процесам [4]. До її складу входять вітаміни Е, В12, калій, кальцій, магній, залізо, цинк, селен і марганець [3]. Такий багатий перелік макро- та мікроелементів зумовлює численні корисні властивості, завдяки яким спіруліну вважають суперпродуктом. Серед них – противірусні, антимікробні, антиоксидантні, імуностимулюючі, протизапальні та детоксикаційні ефекти. Науково доведено протиракову та антидіабетичну дію [1].
Як вирощують спіруліну?
Оскільки попит на цю водорість зростає, її вирощування також повинно зростати у все більших масштабах. Два основні способи – плантація у відкритому ставку або озері та в спеціальних промислових фотобіореакторах. Це величезні посудини, які освітлюються і утворюють замкнену екосистему. На наступних етапах сировину збирають, сушать і подрібнюють у порошок [2].
Темна сторона спіруліни – чи існує вона?
Як завжди з усіма новинками, варто також перевірити їх на предмет можливої шкоди. У випадку зі спіруліною потенційних ризиків небагато, але варто на них звернути увагу. По-перше, продукти з невизначеного джерела можуть бути забруднені важкими металами, пестицидами та токсичними продуктами життєдіяльності інших видів водоростей [3]. У науковій статті 2022 року американські та тайські вчені узагальнили потенційні протипоказання до вживання спіруліни. Її споживання не рекомендується під час вагітності, а також людям з фенілкетонурією та аутоімунними захворюваннями. Її не слід приймати перед операцією, під час прийому імунодепресантів, антикоагулянтів та ліків від діабету [5].
Чи може бути алергія на спіруліну?
А що робити алергікам? Чи варто їм побоюватися цієї водорості? Виявляється, підвищена чутливість до компонента спіруліни, фікоціаніну, можлива, але дуже рідко. У наукових дослідженнях описано лише два випадки анафілаксії після вживання добавки зі спіруліною [6, 7]. Тим не менш, варто поспостерігати за реакцією свого організму після вживання цього інгредієнта або косметичних засобів, що його містять.
На завершення – чи варто?
Численні дослідження показали, що спіруліна надзвичайно багата різними речовинами, цінними для нашого організму [3]. Тому її можна сміливо вважати корисним доповненням до збалансованого раціону. Однак, як і всі новинки, вводити її в раціон варто з розумом, враховуючи можливі протипоказання [5].
Sylwia Gałązka
____________
Переклад: Соломія Пукаляк
