Кілька слів про ківі
Ківі, або Actinidia deliciosa, є фруктом не тільки багатим на поживні властивості, але й з цікавою історією. Його коріння сягає далекого Китаю, де його культивують з дванадцятого століття. Однак лише в 1970-х роках цей фрукт завоював серця людей у всьому світі, ставши частим інгредієнтом нашого меню. Найчастіше ми їмо ківі в сирому вигляді. У нас також можна знайти сушені та сублімовані фрукти, які в такому вигляді додають до різних харчових продуктів. У магазинах їх знайдемо як доповнення до джемів, йогуртів, соків і коктейлів. Ківі збагачує смак різних продуктів і надає їм характерний зелений колір. [1] Це не тільки надзвичайно смачний, але й цінний плід. Він містить омега-3 жирні кислоти та антиоксиданти, а також велику кількість вітамінів: С, Е і К, які необхідні для повноцінної життєдіяльності людини [2]. Незважаючи на свій смак і поживну цінність, цей фрукт може викликати серйозні алергічні реакції.
Алергія на ківі
Алергічна реакція після вживання ківі вперше була описана в 1981 році [3]. З того часу спостерігається збільшення випадків гіперчутливості, а сама алергія на ківі зустрічається приблизно у 1-2% населення [1]. Вчені відзначили, що алергічні реакції частіше виникають у дітей і уражають близько 9% маленьких пацієнтів. Хоча ця проблема не така поширена, як алергія на горіхи або молоко, її поширеність зростає. Тому варто знати про потенційні загрози.
Алергія на ківі може викликати різноманітні симптоми, починаючи від легких і закінчуючи важкими системними реакціями. Тому варто знати, які нездужання можуть виникнути після контакту з цим фруктом.
Симптоми алергії на ківі можуть уражати різні органи і системи.
- Одним із поширених недуг є т.зв оральний алергічний синдром, який зазвичай проявляється через кілька хвилин після контакту з алергеном. Першими ознаками є свербіж губ і першіння в горлі,спостерігатися набряк губ, язика або горла, а також свербіж у вухах.
- Деякі пацієнти також спостерігали ознаки алергічної реакції з боку травної системи, наприклад, біль у животі, блювання або діарея. Нездужання можуть торкнутися шкірних покривів, з’являються висипання або набряки як в роті, так і на інших частинах тіла.
- Крім того, деякі пацієнти повідомляють про симптоми з боку дихальної системи, такі як хрипи, закладеність носа, утруднене дихання або задишка.
- Найнебезпечнішою алергічною реакцією є анафілактичний шок. Цей стан характеризується сильним утрудненням дихання, різким падінням артеріального тиску, прискореним пульсом і втратою свідомості. Це потенційно небезпечна для життя ситуація.
Методи діагностики алергії на ківі
Якщо ми підозрюємо, що у нас алергія на ківі, слід звернутися до алерголога. Щоб поставити діагноз, лікарі зазвичай проводять ретельний медичний огляд і алергічні проби. Все частіше використовується молекулярна діагностика. Її використання дозволяє більш ефективно і точно діагностувати алергію. Крім того, дозволяє краще зрозуміти причини спостережуваних захворювань і виявити можливі перехресні реакції
Алергени ківі
На даний момент ідентифіковано 13 алергенів ківі, назва яких походить від латинського терміну Actinidia deliciosa. У даний час доступні тести молекулярної алергії можуть виявити 4 алергени цього фрукта: Act d 1, Act d 2, Act d 5 і Act d 10.
- Act d 1, або актинідин, є основним фруктовим алергеном. Він належить до сімейства цистеїнових протеаз. Це найпоширеніший алергенний білок серед пацієнтів з алергією на ківі. Алергія на Act d 1 пов’язана з тяжкими системними симптомами.
- Act d 2 – алерген, який відноситься до групи тауматиноподібних білків. Алергія на цей білок може бути пов’язана з перехресними реакціями з кліщами домашнього пилу або спорами цвілі [4].
- Act d 5 – ківеліна. Це відносно маловідомий білок, який викликає чутливість приблизно 4% пацієнтів з алергією на ківі.
- Act d 8 є захисним білком рослин. У Східній Європі це найпоширеніший алерген ківі. Він має подібну структуру до березового алергену Bet v 1. Act d 8 відповідає за місцеві реакції при синдромі оральної алергії та за перехресні реакції з березою. Це означає, що під час пилку берези у пацієнтів з алергією на ківі може виникнути алергічна реакція [4].
- Act d 10 є алергеном, який відноситься до групи неспецифічних ліпідних транспортних білків (nsLTP). Це поширена причина синдрому оральної алергії або анафілаксії.
- Act d 10 має подібну структуру до алергенів, присутніх у: абрикосі (Pru ar 3), шовковиці (Mor n 3), персику (Pru p 3), апельсині (Cit s 3), арахісі (Ara h 9) і пилку коноплі ( Можна 3). Це означає, що пацієнти з алергією на Act d 10 можуть відчувати алергічну реакцію після споживання згаданих продуктів [1].
Як боротися з алергією на ківі?
- Зверніть увагу на свій раціон.
- Уважно стежте за своїм харчуванням, уникаючи продуктів, які можуть викликати алергічні реакції.
- Завжди перевіряйте етикетки продуктів, які ви їсте, щоб переконатися, що вони не містять ківі чи інших інгредієнтів, на які у вас алергія.
- При появі легких симптомів, таких як нежить, висип або свербіж, слід прийняти антигістамінні препарати. Пам’ятайте про дотримання дозування, призначених алергологом. Однак при появі більш серйозних симптомів, таких як утруднене дихання, різке падіння тиску, прискорене серцебиття і втрата свідомості, використовують адреналін. Цей препарат вводять за допомогою автоматичного інжектора. Переконайтеся, що члени вашої родини або колеги знають, як ввести ліки в екстреній ситуації. Невчасне введення адреналіну може призвести до коми або навіть смерті [1].
Висновок:
Ківі – унікальний, смачний і цінний фрукт. У його складі багато вітамінів, жирних кислот і мінералів. Люди, які підозрюють у себе алергію на ківі, повинні звернутися до алерголога для діагностики. Пацієнтам, які отримали діагноз, важливо уникати цей фрукт та дотримуватися відповідної елімінаційної дієти. Варто пам’ятати про швидку реакцію при появі симптомів алергії, використовуючи антигістамінні препарати або адреналін у разі важких симптомів.
Weronika Gromek
________________
Переклад: Соломія Пукаляк
