Strefa Alergii | Рік з алергією
Полуниця на тарілці

/ 5.

Читається за 20 хвилин
Солодка ягода, яка асоціюється з початком літа. Для декого вона може бути серйозною загрозою. Алергія на полуницю має різний перебіг і ступінь тяжкості. У гіршому випадку - вживання ягоди алергіком може призвести до анафілактичного шоку.

Звідки походить полуниця?

Популярна ягода з’явилася в результаті схрещування у XVIII столітті французьким ботаніком Антуаном Ніколя Дюшеном двох видів суниці – чилійської та віргінської [1].  Найдавніші згадки про лісову суницю сягають часів Овідія і Вергілія, а Пліній писав про них в енциклопедії «Naturalis Historia».

Близько 1830 року полуниця потрапила на столи англійців. До Польщі вона була завезена у XVIII столітті, а її масштабне вирощування почалося лише після Другої світової війни [2].

Полуниця на здоров’я

Полуниця смачна, насичена вітамінами та поживними речовинами.  Не дарма дієтологи рекомендують їсти ягоди кілька разів на день.  Вона захищає від різних видів захворювань.  Особливої уваги заслуговують її антиоксидантні властивості.  Ця ягода є одним із цінних джерел, що містить значну кількість антиоксидантів (поліфенолів) [3].  Таким чином, вони захищають організм від небажаного впливу вільних радикалів, які сприяють розвитку багатьох захворювань, таких як: атеросклероз, діабет, катаракта, хвороба Паркінсона і навіть рак.

Фрукти також містять цинк, фосфор, магній, марганець, калій, кальцій, залізо, вітаміни А, В1, В2, В3, В6, В9, Е і С, пектини, фітоциди, клітковину, антоціани і бромелайн.

Симптоми алергії на полуницю

Алергія – це аномальна реакція імунної системи, що характеризується пошкодженням тканин в результаті імунної відповіді [4].  Простіше кажучи, це надмірна реакція організму на речовину, яка не є шкідливою та не викликає реакції імунної системи у здорових людей.

За даними дослідників, особливо в останні роки спостерігається неухильне зростання кількості алергіків.  Те ж саме є у випадку з харчовою та інгаляційною алергією.  Результати дослідження показують, що до 30% людей мають симптоми алергії після харчування [5].  Детальніше про харчову алергію ви можете прочитати тут

Близько 29% людей мають алергію на пилок [6].  Фрукти, в тому числі полуниця, також є алергенними продуктами.

Як проявляється алергія на полуницю?

  • Ознаки алергічної реакції включають: поколювання або свербіж язика та рота, набряк губ, язика, горла та обличчя.  Алергік також може відчувати печіння і поколювання піднебіння.
  •   У важких випадках виникає анафілактичний шок, який викликає порушення дихання, а також проявляється різким падінням артеріального тиску, діареєю, блювотою, запамороченням і втратою свідомості.
  •  Алергічна реакція на полуницю може викликати проблеми з травленням, такі як блювота, нудота, судоми, біль у животі та діарея.
  •  Сенсибілізація проявляється у вигляді висипу, кропив’янки, дерматиту, свербіння.

Від пилку берези до алергії на полуницю

Яке відношення має береза   до полуниці?  Здавалося б, ніякого.  Однак для людей з алергією на пилок берези таке поєднання може виявитися дуже небезпечним.

При алергії на пилок берези переважна більшість пацієнтів (93%) реагують на алерген Бет v 1 цієї рослини.  Він належить до сімейства білків PR-10.  Білки цієї групи містяться зокрема і в полуниці.  Це означає, що у людини з алергією на пилок берези також можуть виникнути симптоми алергії після вживання полуниці.  Тоді ми маємо справу з прикладом перехресної реакції на алергени [7].

Небезпечна полуниця

Солодкі ягоди також містять алергени, що належать до групи ліпідних білків (LTP).  Зазвичай вони знаходяться у зовнішньому шарі плоду.  Підвищена чутливість до них може бути пов’язана з важкими алергічними реакціями.

Симптоми алергії на білки починаються через 30 хвилин або пізніше після вживання полуниці.  Вони характеризується щипанням губ і язика, набряком губ, нудотою, болем у животі та діареєю.  У людей, які страждають на алерген полуниці, що належить до LTP, може виникнути анафілактичний шок [8].

Остерігайтеся саліцилатів!

Слід уникати полуниці пацієнтам із підвищеною чутливістю до саліцилатів, оскільки вона має  високий вміст цих речовин.

Загальні симптоми алергії на саліцилати включають ураження шкіри (кропив’янка), алергічний риніт, напади задишки [9].

Як боротися з алергією на полуницю?

Якщо ви помітили симптоми алергії на ці ягоди, потрібно виключити їх зі свого раціону і звернутися до лікаря.  Після підтвердження алергії шкірними пробами, аналізами крові чи провокаційними тестами пацієнту доведеться попрощатися з полуницею [10].  Але він  повинен бути обережним щодо продуктів, які можуть містити шматочки цих фруктів, таких як: джеми, желе, печиво, фруктові соки, ароматизовані йогурти та молочні коктейлі.

Людям, у яких після вживання полуниці виник анафілактичний шок, лікар може порекомендувати носити з собою адреналін в автоін’єкторах [11].

Agnieszka Kalinowska 

Aktualizacja 13.06.2022

[1] Z. Zdrojewicz, N. Bieszczad, P. Gąsior, A. Rogoza, Jedz truskawki – będziesz zdrowszy, Medycyna Rodzinna, 2017
[2] B. Gołębiowska, N. Sobczak, Kierunki wykorzystania i opłacalności produkcji truskawek, Zeszyty Naukowe SGGW – Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, 2012
[3] A. Banaś, A. Korus, Wartości odżywcze i wykorzystanie w żywieniu owoców truskawki i wiśni, Medycyna Rodzinna, 2016
[4] A. Sybilski, Choroby alergiczne u dzieci, Medical Education, 2018
[5] E. Wasilewska, M. Ziętarska, S. Małgorzewicz, Immunologiczna nadwrażliwość na pokarm, 2020
[6] Na podstawie danych Polskiego Towarzystwa Alergologicznego, www.pta.med.pl
[7] EAACI Molecular Allergology User’s Guide, dostęp https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/pai.12563
[8]Z. Bartuzi,  Zmiana oblicza alergii pokarmowej u dorosłych, Alergia 2018
[9] M. Mękus, Truskawka – owocowy smak lata, Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, 2016-2020
[10] Alergia i nietolerancja pokarmowa. Stanowisko Polskiej Grupy Ekspertów. Kaczmarski M (red). Sympozjum 1. UNIMED 1997
[11] Maciej Kaczmarski, Nadwrażliwość pokarmowa u dzieci i młodzieży, Standardy medyczne/pediatria 2009, t.6