Один із наших улюблених літніх смаків – кавун
Низькокалорійний, багатий на вітаміни, зволожуючи організм, чого більше побажати? Літо між іншим пройшло під знаком соковитого та освіжаючого кавуна, який ідеально підходить для спекотних днів. Він складається на 90% з води та має дію мочегінну, а також характеризується високим вмістом калію, який регулює кров’яний тиск. Крім того, він містить велику кількість ліпокену, антиоксиданта, що зменшує ризик серцево-судинних захворювань та новоутворень [1].
Хоча сама алергія на кавун виникає рідко, вона можлива. Симптоми можуть нагадувати ті, що виникають при інших алергіях на їжу, такі як кропив’янка, біль у животі, свербіж або поколювання у губах та ротовій порожнині. Зазвичай вони виникають протягом кількох хвилин після споживання фрукту [2]. Кавун реагує хрестовинно з пилками амброзії, полину та трав. Тому може статися, що, маючи алергію на ці рослини, ми також отримаємо симптоми після споживання кавуна, оскільки він містить схожі білки, як наприклад трава [3].
Ананас на столі та алергія на екзотичні фрукти
Третє місце серед найпопулярніших тропічних фруктів у світі, одразу після бананів та цитрусових, займають ананаси. До найбільших виробників цих фруктів належать Філіппіни, Коста-Рика, Бразилія та Таїланд. Фрукти відрізняються багатством поживних речовин, таких як вітамін С, марганець та мідь. Ананаси також можуть бути корисними для регуляції рівня цукру в крові, лікування запальних процесів та проблем з травленням [4].
Основним алергеном ананаса є бромелін. Це фермент, який застосовується в фармацевтиці та харчовій промисловості. Тому люди, які працюють в таких підприємствах, найчастіше зіштовхуються з алергією на бромелін, що міститься в ананасі. Чутливість до головного алергену ананаса може проявлятися передусім нападами удушення. Крім того, в ананасі є профілін, який є білком, який реагує хрестовинно з алергеном берези, Bet v 2. Це означає, що хворі з алергічним ринітом можуть отримати алергічні реакції після споживання ананасу. Крім того, профілін в ананасі також схожий на той, що міститься в латексі, і відповідає за латексно-фруктовий синдром. Це означає, що люди з алергією на латекс також можуть відчувати алергічні реакції після споживання цього фрукту [5]. У проведених дослідженнях серед 125 хворих на надмірну чутливість до латексу, у 19,4% з них виявили антитіла проти ананаса [8].
Алергія на екзотичні фрукти – інжир
Що ми знаємо про інжир? Його смак дуже цінується завдяки виробникам з Греції та Туреччини. Вони висококалорійні, м’які, ніжні та солодко-гіркі. У складі фруктів переважають калій, мідь та марганець, а також вітаміни А, С і Е та добре засвоюваний клітковина. Інжир можна зустріти у вигляді сушених плодів. Однак особи, хворі на цукровий діабет, повинні бути обережні з цими фруктами через високий вміст простих цукрів [6].
До головного алергену інжиру належить протеїн, який міститься в шкірці фрукта. Крім того, виділяються ще чотири: профілін, протеаза, білок, що транспортує ліпіди та білок, подібний до головного алергену берези. Вони втрачають свою алергенність при температурі 95 градусів. Найчастішими симптомами алергії на інжир можуть бути:
- свербіж,
- кропив’янка,
- набряк обличчя,
- поколювання та печіння в ротовій порожнині,
- шлунково-кишкові турботи,
- приступи астми.
Фрукти також реагують хрестовинно з пилками берези та трав. Тому люди з алергією на ці рослини можуть відчувати дискомфорт після споживання інжиру. У дослідженні, в якому брали участь 85 алергіків на пилок берези, 78% з них мали позитивний результат шкірних тестів на свіжий інжир, а 10% на сушений. Крім того, у 66 осіб були симптоми після його споживання. Пацієнти з алергією на латекс також можуть відчувати реакції на інжир. Це пов’язано зі зв’язком латекс-фрукт [5].
А що на рахунок авокадо?
Дехто його обожнює та радо додає до свого щоденного раціону, інші навпаки. Часто воно використовується як інгредієнт у салатах, пасти, коктейлях, а олія з цього фрукту можна знайти також у косметиці. Авокадо в першу чергу багате на одноненасичені жирні кислоти омега-9, а також багатоненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6, які регулюють рівень холестерину в крові. Крім того, ці кислоти захищають від інфаркту, інсульту, атеросклерозу та ішемічної хвороби серця. В авокадо можна знайти також антиоксиданти, фолієву кислоту, вітаміни B, K або клітковину [7].
Чи має авокадо алергени? Виявляється, що так. Головний алерген авокадо – це Pers a 1, білок, який міститься в ньому. Він реагує хрестовинно з латексом та пилками берези. Крім того, він термолабільний, тобто разом з термічною обробкою його алергенні властивості розпадаються. Алергія на цей фрукт не виникає часто, але якщо вона все ж виникає, то може проявлятися у вигляді кашлю, нежиттю, кропив’янки, рвоти або запалення слизової оболонки очей [5].
Манго та алергія?
Останнім фруктом у нашому екзотичному списку є манго. Ми споживаємо його у вигляді свіжих фруктів або як додаток до салатів. Вміщений у ньому глікозид діє противірусно, протиатеросклеротично та протициукрово.
Чи має цей екзотичний фрукт зв’язок з алергією? Передусім, він утворює хрестовинну реакцію з пилками берези та латексом. Тому люди зі збільшеною чутливістю до цих алергенів повинні звернути увагу, чи виникають у них алергічні реакції після споживання манго. Може з’явитися печіння та свербіж у губах чи мові. Серед доступних наукових досліджень було описано декілька десятків випадків алергічних реакцій після споживання манго. Найчастіше спостерігалися симптоми, такі як кропив’янка, свистячий подих, набряк судин, а навіть анафілаксія [5].
Natalia Gajek
___________
Переклад: Соломія Пукаляк
