Турбота про правильне харчування, здоровий і активний спосіб життя – це запорука підтримки гарного самопочуття та фізичної форми. Ось кілька порад, як прагнути до повного здоров’я навіть при харчовій алергії. Але почнемо з самого початку.
Дієтичні рекомендації при харчовій алергії та непереносимості
Харчова алергія та непереносимість (так звана неалергічна харчова гіперчутливість) ефективно перешкоджають повсякденному функціонуванню людей із цими захворюваннями. Найголовніше, щоб лікар правильно діагностував проблему і запропонував відповідне лікування. Одним із варіантів є впровадження обраного варіанту дієти [1].
Скільки має тривати лікування, вирішує фахівець. Метою медикаментозного лікування є усунення причини захворювання. Правильно проведена терапія допомагає зменшити прояв алергічних реакцій та знизити ймовірність рецидивів захворювання.
При дієтичному лікуванні дуже важливо відновити пошкодження, викликані алергічним захворюванням. У алергіків діагностують, наприклад, запалення кишечника та слизової оболонки шлунка [1][2]. Дієтичні правила для людей з харчовою алергією мають вирішальне значення для мінімізації ризику побічних реакцій після прийому їжі та забезпечення можливості контакту з алергенами в майбутньому.
До загальних правил режиму і харчування хворих на алімінаційну алергію відносяться:
- застосування відповідної дієти (не обов’язково виключення)
- читання етикеток харчових продуктів
- самостійно готувати їжу
- використання свіжих продуктів на кухні
- уникати упакованих і сильно оброблених продуктів
- пошук замінників (субститутних препаратів)
Алергікам слід пам’ятати про періодичне проходження оглядів у фахівця (алерголога, дієтолога), проходження обстежень і аналізів
Здорове харчування, тобто добре збалансоване
Збалансоване харчування – основа здорового харчування. Кількість і якість їжі визначає, чи підтримуєте ви належну масу тіла. Кожен прийом їжі – це споживана енергія, яка розраховується в кілоджоулях (кДж) або, більш популярно, в калоріях (ккал).
Люди повинні забезпечувати необхідні інгредієнти через свій раціон. Білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні речовини потрібні для нормального функціонування. Від підйому з ліжка, походу на роботу до їзди на велосипеді або пасивного сидіння за улюбленим серіалом – щоб виконати кожну з цих дій, вам потрібна сила (енергія/ккал).
Ми не можемо обдурити природу. У кожного з нас є певний пул енергії, який ми використовуємо і повинні забезпечити наше тіло для ефективного функціонування. Ця сума залежить, серед іншого, від: віку, статі, маси тіла та рівня щоденної фізичної активності. У цьому питанні не має значення, страждаєте ви алергією чи ні. Якщо ви їсте більше, ніж вам потрібно: ви наберете вагу.
Люди з надмірною вагою та ожирінням більш сприйнятливі до травм і метаболічних захворювань, наприклад, гіпертонії чи діабету.
Кваліфікований дієтолог вивчає результати аналізів і складає меню з відповідною калорійністю. Спеціаліст також враховує алергію і харчову непереносимість пацієнта.
Людина не верблюд…, або здорове харчування та вода
Вода. Такий важливий елемент дієти, яким часто нехтують. Правильне зволоження організму – основа гарного самопочуття. Чому?
Організм людини приблизно на 60% складається з води, і її недостатність відчувається дуже швидко. Втрата води пов’язана з фізичною та розумовою слабкістю, болем і запамороченням. Це також стосується людей з алергією та харчовою непереносимістю.
Чи знаєте ви, що відчуття спраги не є першою ознакою зневоднення? Це означає, що до того моменту, коли ви відчуваєте сухість у роті, ваше тіло вже тривалий час бореться з втратою води. Вживання належної кількості рідини благотворно впливає на обмін речовин (травлення), регуляцію артеріального тиску та функції виділення (детоксикація організму).
Різноманітність на тарілці
Тут можуть посміхнутися багато алергіків. Різноманітність на тарілці та алергія? Неможливо! Але, все-таки можливо. Вам просто необхідно розширити свій кулінарний кругозір. Різноманітність раціону передбачає вживання їжі з різних груп, таких як: овочі, фрукти, злаки, молочні продукти, м’ясо, бобові, яйця та риба.
Мета різноманітної дієти полягає в тому, щоб забезпечити харчування поживними речовинами, які полегшують травлення та запобігають коливанням ваги. За допомогою дієтолога алергіки можуть скласти меню відповідно до своїх смакових уподобань.
Здорове харчування та правильна техніка приготування
Техніка здорового приготування їжі допомагає підтримувати відповідну поживну цінність страви. Важливо зберегти в їжі якомога більше корисних елементів, у тому числі вітамінів і мінералів. Рекомендований спосіб термічної обробки — приготування на пару і традиційне запікання. Також дієтологи рекомендують випікати з використанням рукава для запікання і смаження без жиру або з невеликою його кількістю.
Здоровий стиль… життя
Дуже важливими елементами профілактики здоров’я є рухова активність та активний відпочинок. Вони не залишаються байдужими, коли мова заходить про дієту, адже фізичні вправи впливають на тіло та розум. Рухаючись, ми отримуємо більше мотивації діяти, підтримуючи та стимулюючи ендокринну систему. Серотонін, дофамін і окситоцин – це речовини, які природним чином вивільняють радість і життєдайну енергію.
Фізична активність допомагає підтримувати належну масу тіла та підтримує процес схуднення. Регулярні фізичні вправи знижують ризик хронічних захворювань (діабет 2 типу, хвороби серця та гіпертонія). Крім того, фізичний рух підтримує функціонування імунної системи [1]. Це аргументи, які переконливо підтверджують той факт, що кожна людина – з алергією чи без неї – повинна дбати про здоровий спосіб життя.
Пам’ятайте, що правильне харчування – запорука здоров’я. Дієтологи – допоможуть пацієнтам виключити з раціону алергени. Грамотно складений план харчування забезпечить усіма необхідними поживними речовинами.
Дієта може ефективно запобігти багатьом захворюванням. У разі харчової алергії та непереносимості ефективним методом лікування є тимчасове або постійне виключення шкідливих або погано переносимих поживних речовин. При цьому пацієнтам пропонується введення замінних інгредієнтів з еквівалентною харчовою цінністю [1].
Agnieszka Reptowska
__________________
Переклад: Соломія Пукаляк
