Питання: У маленької дитини при розширенні раціону з’являються ураження шкіри. Дочекатися повного загоєння уражень і лише тоді починати введення наступного продукту?
Відповідь: Ураження шкіри, що виникають після прийому їжі, необхідно лікувати спеціально призначеними для цього місцевими лікувальними засобами. Якщо не лікувати, загоєння уражень шкіри може тривати до 6 тижнів. Тому вони будуть викликати надмірне гальмування розширення раціону.
Питання: Я сиджу на суворій елімінаційній дієті протягом року. Чи можна очікувати іншої алергічної реакції, ніж до елімінації, шляхом повторного введення алергенної їжі в раціон?
Відповідь: Так, реакція організму може бути іншою, ніж до виведення. Під час дієти виключення може розвинутися харчова толерантність. На жаль, може статися і так, що алергія поглибиться, а її симптоми стануть ще більш неприємними. Неможливо жодним чином передбачити, що станеться з конкретним пацієнтом під час виконання елімінаційної дієти. Однак можливе зниження специфічних антитіл IgE можна спостерігати під час елімінації.
Питання: Чи можлива алергія у дитини на всі фрукти?
Відповідь: Якщо у вас алергія на пилок дерев і трав, можливо, більшість сирих фруктів викличуть симптоми алергії. Це все через перехресні реакції. Також варто поспостерігати за появою симптомів після печених або варених фруктів. Слід оцінити сезонність симптомів після вживання сирих фруктів.
Питання: У дитини з алергією на яєчний білок і білки коров’ячого молока симптоми алергії залишаються незважаючи на їх усунення. Чому?
Відповідь: По-перше, необхідно перевірити свій раціон на наявність прихованих джерел алергенів. Білки молока і яєць можуть ховатися в м’ясі, хлібі, спеціях і багатьох інших продуктах. Тому завжди слід уважно читати склад перед їх покупкою. Іншим аспектом, який слід взяти до уваги, є можливість розвитку алергії у вашої дитини.
Питання: Чи завжди харчова алергія призводить до висипу на обличчі або діареї?
Відповідь: Симптоми харчової алергії можуть включати висип на обличчі та неправильний сфрмований кал, а також алергічний риніт, ураження шкіри на різних частинах тіла, блювоту, біль у животі, набряк губ та язика, запор, утруднене дихання та анафілактичний шок. Кожен алерген може викликати абсолютно різні симптоми алергії в однієї людини.
Питання: Чи можна пити безлактозне молоко при алергії на білки коров’ячого молока?
Відповідь: Ні, абсолютно ні. Лактоза – це молочний цукор, а протеїни коров’ячого молока, які все ще присутні в безлактозних продуктах, викликають симптоми алергії.
Питання: Чи можна спробувати включити в свій раціон перепелині яйця при алергії на яєчний білок?
Відповідь: При виявленні алергії всі яйця, в тому числі інших видів птахів, вилучаються через дуже високу ймовірність перехресної реакції між ними.
Питання: Після вживання пшеничного хліба я відчуваю біль у шлунку та здуття. Варто думати про харчову алергію чи краще виконати тест на целіакію?
Відповідь: По-перше, слід зважити, чи виникають симптоми після вживання лише пшеничних зерен чи лише після вживання хліба, а також хліб ручної роботи чи куплений у магазині. Це важливо, тому що хліб в магазині часто готують не тільки з пшениці, але і з різних продуктів і напівфабрикатів, і може виявитися, що саме вони винні в перерахованих вище симптомах. Іншим аспектом, на який слід звернути увагу, є те, чи виникають симптоми після вживання жита, спельти та ячменю, оскільки всі ці злаки є глютеновими злаками. Поява симптомів після всіх цих глютенових зерен спонукає до діагностики целіакії на першому етапі діагностики, а потім буде гарною ідеєю провести діагностику алергії на пшеницю, оскільки целіакія та алергія можуть йти рука об руку.
Питання: Чи можна їсти топлене масло, якщо у мене алергія на білки коров’ячого молока?
Відповідь: Важко відповісти так чи ні на це запитання, не знаючи специфічних алергенних білків у людини. Якщо алергія стосується сироваткових білків, навіть якщо топлене вершкове масло недостатньо очищено від молочних білків, у людини з алергією на ці білки, швидше за все, не буде симптомів алергії. Однак, якщо у людини алергія на казеїн, через наявність окремих білків казеїну в топленому вершковому маслі, у алергіка можуть виникнути симптоми після його вживання.
Питання: Чи може виникнення червоних плям на шкірі після вживання маринованого огірка говорити про харчову алергію?
Відповідь: Спочатку перевірте, чи не з’явилися плями і при вживанні сирого огірка. Якщо так, то швидше за все це буде алергія на огірки. Але якщо симптоми виникають тільки після солоних огірків, швидше за все, ті симптоми будуть викликані непереносимістю гістаміну, якого багато в маринованих і квашених продуктах.
______________
Переклад: Соломія Пукаляк
