Крем із запеченого буряка – нові різдвяні рецепти
Інгредієнти:
- 3 більших буряка
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка оливкової олії для запікання
- 2 картоплини
- дрібка солі
- щіпка перцю
- 2 столова ложки меленого мигдалю
- 200 мл кокосового молока
- 100 мл бурякової закваски
- щіпка меленого мускатного горіха
- щіпка меленого імбиру
Виконання:
- Буряк і картоплю помити і нарізати товстими скибочками. Змастіть зубчики часнику олією, викладіть на деко, застелене папером для випікання, і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці зверху вниз приблизно 60 хвилин.
- Вийміть з духовки, трохи остудіть, помістіть у блендер і додайте решту інгредієнтів.
- Перемішайте до кремоподібного стану.
Макарони з маком
Інгредієнти:
- 2 жмені стрічкової рисової локшини
- ½ склянки меленого маку
- 1 столова ложка меленого мигдалю
- 1 столова ложка цедри апельсина
- 1 чайна ложка ванільного масла
- 1 чайна ложка рідкого меду
- дрібка солі
Виконання:
- Зваріть макарони згідно інструкції з невеликою кількістю солі. Процідити.
- Змішайте мак, мигдаль, цедру апельсина, ванільну олію і рідкий мед до отримання однорідної маси.
- Змішайте разом з макаронами.
Пряниковий пиріг зі сливами – різдвяні рецепти без яєць
Інгредієнти:
- 2 склянки спельтового борошна для кексів
- ½ чашки ріжкового дерева
- 1 чашка вівсяного напою Barista
- 3 середніх стиглих банана
- ½ склянки кокосового цукру
- 1 чайна ложка соди
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 столова ложка меленого насіння льону + 4 столові ложки води
- 1/3 склянки оливкової олії для запікання
- 3 чайні ложки меленої кориці
- 1 чайна ложка меленого кардамону
- 1 чайна ложка подрібненого імбиру
- 1 шт м’яких сушених слив
- 10 штук м’яких сушених фініків
Виконання:
- Змішайте насіння льону з водою і дочекайтеся, поки воно стане консистенцією густого желе.
- Банани очистіть і подрібніть до однорідного.
- Борошно просіяти через сито, додати всі сухі інгредієнти. Змішати.
- Додайте нарізані шматочками сухофрукти, м’якоть банана, насіння льону, олію і вівсяний напій.
- Перемішайте до однорідності та перекладіть на деко, застелене папером для випічки.
- Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм і випікайте 60 хвилин.
- Після випічки залишити остигати в розігрітій духовці.
Імбирне печиво
Інгредієнти:
- 3 з половиною склянки борошна для кексів
- 1 столова ложка картопляного борошна
- 2 столові ложки сиропу агави або фінікового сиропу
- 3 столові ложки кокосового цукру
- 1 чайна ложка ріжкового дерева
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка меленої кориці
- ½ чайної ложки меленого кардамону
- ½ чайної ложки порошку мускатного горіха
- ½ склянки води
- ½ склянки оливкової олії для запікання
Виконання:
- Борошно для кексів просіяти через сито, додати картопляне борошно і розпушувач.
- Додати решту сухих інгредієнтів і перемішати.
- Додайте вологі інгредієнти, з’єднайте разом і місіть, поки не вийде тверде тісто.
- Розкачайте тісто товщиною приблизно 2 см і виріжте формочками різні форми.
- Викладіть пряники з інтервалом 1 см на деко, застелене папером для випікання, і випікайте в розігрітій до 160 градусів духовці 10-12 хвилин.
- Прикрасити глазур’ю або розтопленим чорним шоколадом і цедрою апельсина.
____________
Переклад: Соломія Пукаляк