Мазурка – інгредієнти
Інгредієнти для пісочного тіста:
- 140 г вівсяного борошна,
- 45 г вівсяних пластівців,
- 100 г рослинного масла,
- 45 г борошна з полби,
- 1 ст.л. меленого лляного насіння,
- 2 ст.л. меду,
- 0,5 чайної ложки розпушувача.
Інгредієнти для фініково-какао-крему:
- 200 г сушених фініків без кісточок,
- 1 ст.л. гіркого какао
- 3 ст.л. вівсяного напою,
- свіжі фрукти, персиковий джем або желейні фрукти для прикраси.
Рецепт Мазурка
Приготування:
- Покласти фініки в миску, залити їх кип’яченою теплою водою і залишити принаймні на годину. Поки вони замочуються, приготуйте пісочне тісто.
- У велику миску або чашу кухонного комбайна покласти вівсяне борошно (можна використовувати безглютенове), вівсяні пластівці (не подрібнені), борошно полби (або пшеничне, гречане), нарізане шматочками рослинне масло, мелене лляне насіння, мед і розпушувач.
- Змішати всі інгредієнти разом за допомогою міксера з гаком або вручну.
- Сформувати з тіста кулю, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник приблизно на 30 хвилин.
- Злити з фініків воду (не виливати – вона стане в нагоді для приготування крему) і викласти у високу тарілку.
- Додати столову ложку гіркого какао, овочевий напій і 2-3 столові ложки води, в якій замочували фініки.
- Збити інгредієнти до стану заварного крему, щоб у ньому не було грудочок, і поставити в холодильник.
- Підготувати 3 форми для торта діаметром приблизно 12 см або велику форму для торта діаметром 25 см.
- Відірвати від коржа шматочки і вистилити ними підготовлений посуд – важливо, щоб краї коржа були трохи вище, щоб фініковий крем не стікав з мазурків.
- Випікати пиріг приблизно 25 хвилин при температурі 180 градусів у духовці, розігрітій зверху і знизу. Якщо ви випікаєте мазурку в одній більшій формі, збільште час випікання приблизно на 5 хвилин.
- Вийняти корж/коржі та остудити на решітці.
- Викласти фініковий крем з какао на готовий десерт. Замість крему можна використовувати персиковий джем або глазуровані фрукти.
- Прикрасьте мазурку свіжими, сушеними або сублімованими фруктами.
Pamela Drożdż
___________
Переклад: Соломія Пукаляк
