Бургер без глютену

Що вам знадобиться?

Інгредієнти для булочки:

• 200 г нутового борошна,
• 100 г кукурудзяного борошна,
• 150 г картопляного крохмалю,
• 400 мл води,
• 100 мл молока 1,5%,
• 3 чайні ложки псиліума,
• 2 чайні ложки солі,
• 5 столових ложок оливкової олії,
• 2 чайні ложки) цукру,
• 7 г (упаковка) сухих дріжджів,
• 1/2 яйця,
• 1 столова ложка насіння кунжуту.

Інгредієнти для котлет та інших добавок:

• 100 г яловичого фаршу 15%
• 2 скибочки помідора,
• 2 скибочки огірка,
• 3 скибочки цибулі,
• 3 скибочки світлої моцарели,
• 3 листки салату ромен,
• 1 чайна ложка оливкової олії,
• 1 столова ложка майонезу (без глютену),
• 2 столові ложки кетчупу (без глютену),
• 1/2 яйця,
• сіль, перець (щіпка),
• зубчик часнику.

Як приготувати бургери без глютену?

Булочки для бургерів:

1. Змішайте все борошно в мисці, додайте сухі дріжджі і сіль.
2. Псиліум залийте 400 мл теплої води, додайте цукор і почекайте 10 хвилин.
3. Набряклий псиліум залийте водою в миску з борошном. Додайте молоко та оливкову олію.
4. Вимішуйте тісто, поки інгредієнти не з’єднаються. Відставити приблизно на 30 хвилин, щоб тісто піднялося.
5. Змочіть руки оливковою олією і сформуйте шість плоских булочок. Зверху змастіть їх збитим яйцем і посипати кунжутом.
6. Випікайте приблизно 30 хвилин при 180 градусах з конвекцією.

Бургери з добавками:

1. На оливковій олії обсмажте скибочки цибулі та розрізаний навпіл хліб.
2. Змішайте фарш з подрібненим часником, перцем, сіллю і половиною яйця.
3. Сформувати котлети і обсмажити їх на сковороді.
4. Смажену булочку змастіть майонезом і кетчупом. Потім на одну половину викласти свіжі овочі, а на іншу – м’ясо, скибочки цибулі і сир.

Безглютеновий бургер – таблиця поживних речовин

Pamela Drożdż
___________

Переклад: Соломія Пукаляк