Кілька тижнів тому один із тіктокерів опублікував на сайті відео, на якому він заморожує мед у пляшці. Як він сам зізнався, зробив це з цікавості. На його подив, солодка субстанція значно змінила текстуру, хоча й не замерзла. Відео стало хітом Tik-Tok, а у його автора одразу збільшилася кількість підписантів. Мода на заморожування меду поширилася на веб-сайті та інших онлайн-платформах.
На це одразу відреагували лікарі та дієтологи. З одного боку, вони наголошували на корисних та антибактеріальних властивостях меду, але застерігали від надмірного вживання продукту. Фахівці пояснюють, що він корисніший за чистий цукор, але все одно дуже калорійний: одна столова ложка меду містить близько 65 ккал.
Треба знати, що найчисленнішою групою хімічних сполук, які містяться в солодкій речовині, є цукри. Їх рівень залежно від сорту меду коливається від 68 до 78%. Ми знаходимо в ньому майже половину фруктози і глюкози з меншою домішкою сахарози [1].
Що б це могло означати?
Споживання великої кількості меду може вплинути на стан зубів. Це також підвищить рівень глюкози в крові та сприятиме збільшенню ваги в довгостроковій перспективі.
Мед у великих кількостях також може вплинути на здоров’я алергіків. Щоправда, за словами фахівців, випадки важких симптомів алергії на мед спорадичні. З іншого боку, людям з алергією на пилок слід бути обережними щодо солодкого продукту [2].
Чому?
Бджолиний мед містить велику кількість пилку рослин, а також спори грибів і водоростей. Тому люди з алергією на пилок у повітрі можуть додатково реагувати симптомами алергії після вживання меду. Це викликано, зокрема, пилковими зернами рослин із родини складноцвітих, пилком трав, берези, ліщини, полину, амброзії, які містяться в меді [3].
Симптоми можуть виникати в людей, які страждають алергією на бджолину отруту, оскільки мед також може містити слину цих комах і частин їх тіл.
Як проявляється алергія на мед?
У людей з підвищеною чутливістю можуть спостерігатися легкі дерматологічні розлади, респіраторні та травні симптоми або анафілактична реакція [4].
___________
Переклад: Соломія Пукаляк
