Інгредієнти (на 4 порції):
- 1 кг цибулі (вага після очищення),
- 30 г оливкової олії,
- 1,5 л овочевого бульйону,
- сіль, перець, чебрець, сушений часник – за смаком,
- 280 г житнього хліба (по 2 скибки, 70 г на порцію).
Спосіб приготування:
- Очищену цибулю нарізати тонкими скибками.
- У великій каструлі розігріти оливкову олію, додати цибулю та посолити. Смажити на малому вогні приблизно 45 хвилин, часто помішуючи – доки цибуля не стане м’якою й не набуде золотисто-коричневого кольору.
- Наприкінці смаження приправити цибулю чебрецем, перцем і сушеним часником. Обсмажити ще хвилину, щоб розкрити аромат спецій.
- Тим часом приготувати овочевий бульйон, потім влити його до каструлі з цибулею. Накрити кришкою й варити на малому вогні близько 30 хвилин. Наприкінці за потреби ще раз приправити до смаку.
- Хліб нарізати кубиками та підсмажити на сухій сковороді, доки не утворяться хрумкі грінки.
- Готовий суп подавати гарячим із порцією грінок зверху.
| Калорії, макронутрієнти, алергени | Вміст (1 порція) |
| Білки | 9 rp |
| Жири | 9,5 rp |
| Вуглеводи | 55 rp |
| Калорійність | 338 ккал |
| Алергени | пшениця – якщо хліб для грінок містить пшеничне борошно (часто житній хліб випікають з додаванням пшеничного борошна, навіть якщо переважає житнє), соя – може міститися в готовому бульйоні (необхідно перевірити склад) |
Дієт. Aleksandra Wolska
______________________
Переклад: Соломія Пукаляк
