Інгредієнти:
- 360 г свинячої вирізки без кісток (нарізаної),
- 30 г оливкової олії (3 столові ложки),
- 400 г картоплі (приблизно 4 штуки),
- 230 г червоного перцю (1 штука),
- 160 г кабачків (1/2 штуки),
- спеції: сіль, перець, солодка копчена паприка, прованські трави, гранульований часник.
Овочі зважити після очищення від шкірки та видалення насіння.
Спосіб приготування:
- Вимийте скибочки свинячої вирізки та промокніть їх паперовими рушниками. Зробіть акуратні надрізи на кожному скибочці.
- Змастіть 2 столовими ложками оливкової олії (20 г) у великій жаростійкій формі. Викладіть м’ясо, змастіть його оливковою олією, посипте сіллю, перцем, прованськими травами, гранульованим часником та копченою паприкою. Переверніть м’ясо та знову приправте.
- Накрийте алюмінієвою фольгою (матовою стороною всередину) та поставте в холодильник на 1 годину.
- Помийте та наріжте овочі кубиками. Перекладіть у миску, додайте 1 столову ложку оливкової олії (10 г) та приправте так само, як і свинячу вирізку. Перемішайте та відкладіть у холодильник, поки м’ясо маринується.
- Через годину розігрійте духовку до 190°C.
- Вийміть свинячу вирізку та овочі з холодильника. Перекладіть овочі у форму з м’ясом. Накрийте алюмінієвою фольгою (блискучою стороною всередину) або кришкою та поставте в розігріту духовку.
- Випікайте приблизно 80–90 хвилин (функція «верх-низ»). Зніміть алюмінієву фольгу на останні 15 хвилин, щоб м’ясо та овочі злегка підрум’янилися. Час випікання може відрізнятися залежно від типу духовки та товщини скибочок свинини, тому варто час від часу перевіряти, чи інгредієнти вже м’які та готові.
- Після виймання з духовки перекладіть страву на тарілки.
- Вказаних інгредієнтів вистачає на дві порції.
| Калорії, макронутрієнти, алергени | Вміст (1 порція) |
| Білки | 50 rp |
| Жири | 22 rp |
| Вуглеводи | 52 rp |
| Калорійність | 590 ккал |
Дієт. Aleksandra Wolska
______________________
Переклад: Соломія Пукаляк
