Курячі рулетики зі спаржею

Рулетики:

• 250 г курячої грудки,
• 12 штук зеленої спаржі (приблизно 170 г після обрізання дерев’янистих кінчиків),
• 10 г оливкової олії (2 чайні ложки),
• приправи: сіль, перець, орегано, гранульований часник.

Запечена картопля:

• 350 г картоплі (вага після очищення),
• 15 г оливкової олії (3 чайні ложки),
• приправи: сіль, перець, орегано, гранульований часник, мелений солодкий перець.

1. Картоплю помити та нарізати кубиками або четвертинками. Перекласти у жаростійкий посуд, перемішати з оливковою олією та спеціями.
2. Курячу грудку розділити на чотири шматки та обережно відбити молотком. Кожен шматок м’яса приправити сіллю, перцем, орегано та часником.
3. Спаржу помити. На кожен шматок м’яса покласти по три спаржеві палички, щільно згорнути в рулет і закріпити двома зубочистками.
4. Другу жаростійку форму змастіть чайною ложкою оливкової олії (за допомогою пензлика). Викладіть рулетики швом донизу. Зверху м’яса збризніть рештою оливкової олії, а головки спаржі накрийте алюмінієвою фольгою, щоб уникнути їх підгоряння.
5. Обидві форми поставити в духовку, розігріту до 180 °C (конвекція), на середній рівень. Запікати 30 хвилин.
6. Вийміть м’ясо з духовки. Картоплю залиште всередині ще на 25–30 хвилин (час від часу можна перемішати).
7. На тарілки викладіть по дві рулетики та порцію картоплі. Страву можна доповнити домашнім часниковим соусом або легким салатом зі свіжих помідорів.

Дієт. Aleksandra Wolska

____________________

Переклад: Соломія Пукаляк