Вареники з полуницею (безглютенові)

Тісто:

• 300 г готової суміші безглютенових борошнів для вареників,
• 200 мл гарячої води,
• 30 мл рапсової олії або оливкової олії,
• щіпка солі.

Начинка:

• 200 г свіжих солодких полуниць,
• 10 г картопляного крохмалю.

1.  Закип’ятіть воду.
2. У чашу міксера насипте суміш борошна, додайте олію, сіль та гарячу воду. Вимішуйте тісто за допомогою гачка приблизно 10 хвилин, доки воно не стане однорідним та еластичним.
3. Готове тісто загорніть у харчову плівку та відставте на приблизно 20 хвилин, щоб воно відпочило.
4. Тим часом наріжте полуниці на четвертинки та змішайте з картопляним крохмалем.
5. Тісто розділіть на дві частини – одну залиште загорнутою у плівку, щоб воно не висохло, а другу потрібно розкачати. Виріжте кружечки.
6. У центр кожного кружечка покладіть невелику кількість полуничної начинки (занадто велика кількість може призвести до розриву тіста), потім склейте краї вареників.
7. Готові вареники викладіть на присипану борошном дошку і накрийте рушником, щоб вони не пересихали.
8. У великій каструлі закип’ятіть воду. Закидуйте вареники партіями. З моменту спливання на поверхню варити ще приблизно 2,5 хвилини, потім виловлювати шумівкою.
9. Готові вареники розділіть на 4 порції – одна порція складається з 6 штук. Подавайте на свій смак, наприклад, з натуральним грецьким йогуртом, який збагатить страву білком, а також з пудрою з еритритолу та свіжою м’ятою.

Порада для алергіків:

Завдяки додаванню йогурту готова страва містить алергени молочного походження. Як замінник можна використовувати рослинну альтернативу, наприклад, соєвий йогурт.

Дієт. Aleksandra Wolska

____________________

Переклад: Соломія Пукаляк