Вівсяний лаваш з м’ясом і овочами
Інгредієнти (на 6 штук):
- близько 1 склянка безглютенових вівсяних пластівців (150 г),
- 4 повні столові ложки картопляного борошна (100 г),
- 1,5 склянки гарячої води (375 мл),
- сіль,
- оливкова олія (для смаження).
Спосіб приготування:
- Вівсяні пластівці подрібни у блендері до стану борошна, потім змішай із картопляним борошном і сіллю.
- Додай гарячу воду та перемішай — спочатку ложкою, а потім заміси тісто руками.
- Поділи його на 6 частин, кожен шматок злегка приплюсни, а потім розкачай (якщо тісто надто вологе, підсип картопляним борошном).
- Сковороду злегка змасти оливковою олією та протирай паперовим рушником перед викладанням кожного наступного коржа.
- Смаж на середньому вогні. Коли на поверхні з’являться бульбашки повітря, переверни корж на інший бік.
- Після смаження накрий кожен корж рушником.
Начинка для лаваша (на 2 штуки):
- фарш із індички (260 г),
- сіль,
- перець,
- 8 зелених пагонів спаржі (близько 240 г),
- 1/4 червоної цибулі (25 г),
- 6 скибочок в’ялених помідорів без олії (30 г),
- 1 чайна ложка оливкової олії.
Спосіб приготування:
- На готових коржах рівномірно розподіли фарш, притискаючи його до поверхні. Приправ сіллю та перцем.
- Додай на сковороду 1/2 чайної ложки оливкової олії та обсмаж лаваш стороною з м’ясом донизу (на тій самій сковороді).
- Перед приготуванням наступного лаваша знову додай 1/2 чайної ложки оливкової олії.
- Відламай здерев’янілі кінчики спаржі.
- Приготуй спаржу на парі (вона повинна залишитися злегка хрумкою).
- У середину лаваша поклади спаржу, в’ялені помідори та дрібно нарізану цибулю, а потім загорни, як буріто.
| Макроелементи та калорії | Вміст у 1 лаваші |
| Калорійність | 346 ккал |
| Білки | 33 rp |
| Жири | 5,9 rp |
| Вуглеводи | 37 rp |
| Клітковина | 3,7 rp |
Алергени
- Вівсяні пластівці - якщо ви дотримуєтеся безглютенової дієти, зверніть увагу, щоб вони були сертифіковані.
- Фарш з індички - готовий продукт із магазину може містити сліди глютену, сої або молока.
- Сушені помідори - можуть містити сліди сульфітів (перевірте етикетку).
Желейні цукерки в шоколаді
Інгредієнти (приблизно на 20 кубиків):
- 200 г замороженого манго,
- приблизно 1/2 склянки води (120 мл),
- 1 чайна ложка агар-агару,
- 8 кубиків гіркого шоколаду з вмістом какао 70% (80 г).
Спосіб приготування:
- Збийте манго з водою у блендері, перелийте в каструлю, додайте агар-агар і ретельно перемішайте.
- Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь і варіть приблизно 3 хвилини, постійно помішуючи.
- Відставте на кілька хвилин, щоб маса трохи охолола (вона ще не повинна застигнути).
- Перелийте в кондитерський мішок, а потім у формочки, кілька разів постукайте формочкою об поверхню, щоб маса вирівнялася.
- Поставте масу в холодильник приблизно на 1 годину або до повного застигання.
- Тим часом розтопіть шоколад на водяній бані.
- Готові желе полийте шоколадом і тримайте в холодильнику, доки шоколад не застигне.
| Калорії, макроелементи, алергени | Вміст у 1 желе |
| Калорійність | 38 ккал |
| Білки | 0,5 rp |
| Жири | 1,7 rp |
| Вуглеводи | 3,8 rp |
| Клітковина | 0,8 rp |
Порада:
Якщо у вас немає відповідних формочок, перелийте масу в скляну посудину або форму, вистелену папером для випічки. Охолоджену масу перед тим, як залити шоколадом, розділіть на менші кубики.
Алергени:
- Гіркий шоколад - може містити молоко або його сліди; за бажанням можна використовувати веганський шоколад; залежно від виробника може містити залишки горіхів, сої та глютену - перевірте етикетку продукту.
Dr Karolina Dobrowolska-Zrałka
___________________
Переклад: Соломія Пукаляк
