Крем-суп з гарбуза

• 1 середній гарбуз
• половина цибулини,
• 3 зубчики часнику,
• 2 морквини,
• помідор,
• 2 ст.л. оливкової олії,
• 200 мл кокосового молока,
• пів чайної ложки солі,
• 4 ст.л. соняшникового насіння,
• 4 склянки води,
• петрушка,
• спеції: кориця, куркума, кмин, перець, імбир, кардамон, мускатний горіх (по 1 щіпці).

1. Помити овочі.
2. Розрізати гарбуз, видовбати середину і нарізати півмісяцями (шкірку зчищати не потрібно).
3. Цибулю почистити, нарізати товстими скибочками.
4. Викласти всі овочі на деко з папером для випічки, додати часник у лушпинні.
5. Збризнути оливковою олією і запікати 40 хвилин при 200 градусах.
6. Перекласти запечені овочі в киплячу воду, видавити часник з лушпиння, додати кокосове молоко.
7. Приправити та перемішати.
8. Подавати з попередньо обсмаженим соняшниковим насінням та петрушкою.

Дієт. Pamela Drożdż

_____________________

Переклад: Соломія Пукаляк