Котлети з цвітної капусти з соусом і печеною картоплею

Котлети (близько 12 штук):

• 800 г капусти,
• 1 яйце,
• 50 г манної крупи,
• 10 г оливкової олії,
• 70 г цибулі-порею,
• 2 зубчики часнику,
• свіжий кріп,
• сіль, перець (за смаком).

Печена картопля:

• 1,5 кг молодої картоплі (очищеної),
• 20 г оливкової олії,
• спеції: сіль, перець, мелений солодкий перець, каррі, орегано.

Соус:

• 300 г натурального соєвого йогурту,
• 2 зубчики часнику,
• свіжий кріп,
• сіль, перець (за смаком).

1. Помити капусту, розділити на невеликі суцвіття і варити в киплячій воді під кришкою приблизно 35 хвилин – до м’якості. Злити воду і залишити охолонути.
2. Очищені картоплини помити, нарізати на четвертинки і варити в окропі приблизно 15 хвилин. Потім злити воду, змішати з олією і спеціями, а потім рівномірно розкласти на деко, застелене папером для випічки.
3. У великій мисці змішати варений капустяний суцвіття, дрібно нарізаний цибулю-порей і кріп, пропущений через прес часник, оливкову олію, яйце і манну крупу. Все ретельно зміша до однорідної маси. Приправити сіллю і перцем за смаком. З отриманої маси сформувати котлети, злегка приплюснувши їх, і викласти на інший деко, застелений папером для випічки.
4. Розігріти духовку до 190°C (функція верх-низ). Поставити обидва деко – з котлетами і картоплею – і випікати приблизно 35 хвилин. Потім збільшити температуру до 220°C і випікати ще приблизно 20 хвилин. Під час випікання перемішати картоплю, щоб вона рівномірно підрум’янилася.
5. Тим часом приготувати соус: змішати йогурт з подрібненим кропом і пропущеним через прес часником. Приправити за смаком сіллю і перцем.

Дієт. Aleksandra Wolska

_______________________

Переклад: Соломія Пукаляк