Інгредієнти (приблизно на 12 штук):
- 750 г картоплі (вага після очищення),
- 200 г слив (без кісточок),
- 100 г рисового борошна,
- 200 г картопляного крохмалю,
- 15 г ксиліту,
- 1 яйце,
- кориця – за смаком,
- 200 г ванільного йогурту skyr,
- 60 мл молока 1,5%.
Спосіб приготування:
- Зварити картоплю в підсоленій воді до м’якості. Відцідити, розім’яти товкачем або пропустити через прес, повністю остудити.
- Перекласти картоплю у велику миску, додати рисове борошно, картопляний крохмаль та яйце. Перемішати ложкою, потім замісити руками до однорідного тіста. Якщо тісто буде занадто липким – підсипати трохи борошна.
- Сливи розрізати навпіл.
- Відщипувати шматочки тіста, формувати коржики в долонях, на середину класти половинку сливи та ⅓ чайної ложки ксиліту, защипувати краї й формувати кульку. Викладати кнедлі на тарілку, злегка присипану борошном.
- Закип’ятити воду, опускати галушки партіями у киплячу воду. Варити на середньому вогні близько 5 хвилин від моменту, коли вони спливуть на поверхню. Виймати шумівкою, відціджувати від води та перекладати на тарілку.
- Приготувати йогуртову поливку – змішати йогурт із молоком до однорідної консистенції.
- Полити кожну порцію галушків йогуртовою поливкою, посипати корицею за смаком.
| Калорії, макронутрієнти, алергени | Вміст (1 порція) |
| Білки | 13,5 rp |
| Жири | 3 rp |
| Вуглеводи | 116 rp |
| Калорійність | 523 ккал |
| Алергени | Яйця, молоко |
Дієт. Aleksandra Wolska
______________________
Переклад: Соломія Пукаляк
