Огірковий холодний суп без молока

• 3 великих огірка
• 1 цибуля-шалот
• 2 зубчики часнику
• пів пучка кропу,
• половина чайної ложки тертої лимонної цедри
• пів чайної ложки солі,
• щіпка перцю,
• 400 г кокосового йогурту,
• 1 ст.л. оливкової олії,
• 2 яйця.

1. Огірки та цибулю-шалот натерти на дрібній тертці. Воду не зливати.
2. Додати пропущений через прес часник.
3. Посолити, натерти лимонну цедру. Перемішати з кропом.
4. Додайте овочевий йогурт і перемішайте.
5. Залишити в холодильнику на одну годину, щоб інгредієнти поєдналися.
6. Подавати з вареним яйцем і чайною ложкою оливкової олії.

Дієт. Pamela Drożdż 

____________________

Переклад: Соломія Пукаляк