Що таке кверцетин?
Кверцетин – це природна рослинна сполука, що належить до групи флавоноїдів – речовин, які надають рослинам колір і захищають їх від впливу навколишнього середовища. Він широко поширений у фруктах та овочах, а в науковій літературі вважається одним із найдослідженіших антиоксидантів рослинного походження [1].
Основні джерела в раціоні
Найбільше кверцетину міститься в:
- червоній цибулі,
- яблуках (особливо в шкірці),
- ягодах,
- винограді,
- каперсах,
- броколі,
- зеленому чаї.
Його вміст у продуктах харчування може відрізнятися залежно від сорту рослини, ступеня зрілості та способу кулінарної обробки.
Основні властивості
Кверцетин цінується завдяки своїй широкій біологічній активності.
У дослідженнях було показано, що він:
- діє як антиоксидант, допомагає нейтралізувати вільні радикали та зменшувати оксидативний стрес,
- має протизапальні властивості, може знижувати вироблення речовин, що посилюють запалення,
- впливає на імунну систему, у лабораторних умовах спостерігався його вплив на клітини, які беруть участь в алергічних реакціях.
Хоча механізми його дії добре описані в експериментальних дослідженнях, для однозначного підтвердження його ефективності у людей все ще необхідні подальші клінічні дослідження [6,11].
Як кверцетин може діяти при алергії?
Алергічна реакція – це надмірна відповідь імунної системи на нешкідливу речовину, наприклад пилок рослин. Ключову роль відіграє гістамін – сполука, що вивільняється з опасистих клітин і відповідає за типові симптоми: чхання, свербіж, сльозотечу або набряк слизових оболонок.
Лабораторні та експериментальні дослідження припускають, що кверцетин може впливати на механізми, пов’язані з алергічною реакцією. У клітинних моделях було показано, що ця сполука може пригнічувати дегрануляцію опасистих клітин – процес вивільнення гістаміну, який відповідає за появу симптомів алергії, а також зменшувати виділення інших медіаторів запалення, таких як прозапальні цитокіни. Через це кверцетин іноді називають «натуральним антигістамінним засобом» [3,4].
Що кажуть дослідження?
- Дані клінічних досліджень за участі людей є обмеженими.
- Частина робіт вказує на можливе зменшення симптомів алергічного риніту, однак ці дослідження охоплювали невеликі групи учасників і тривали відносно недовго [5,7].
- Наукові огляди підкреслюють, що наявні результати є обнадійливими, але недостатніми для однозначного підтвердження ефективності кверцетину в лікуванні алергії [4,6].
- Подібні висновки містить і метааналіз 2025 року, у якому якість наявних доказів оцінено як низьку або помірну.
Тому до прийому кверцетину у вигляді добавок слід ставитися відповідально, усвідомлюючи, що це не є «чарівним засобом» [13].
Відсутність офіційних рекомендацій
- Важливо зазначити, що кверцетин не включено до чинних міжнародних клінічних настанов щодо лікування алергії та астми, таких як рекомендації «Алергічний риніт та його вплив на астму» (ARIA) або «Глобальна ініціатива з астми» (GINA). Це означає, що, хоча експериментальні дослідження є цікавими, доказова медицина (EBM) досі не визнає кверцетин стандартним методом лікування алергії [8,9].
Можливі побічні ефекти
У новіших клінічних дослідженнях кверцетин зазвичай добре переносився при короткотривалому застосуванні (найчастіше 200–1000 мг на добу протягом кількох тижнів). Зареєстровані побічні ефекти, як правило, мали легкий характер і включали шлунково-кишкові розлади або головний біль. Водночас відсутні дані щодо безпеки тривалого застосування високих доз [10,11,12].
Дієтична добавка чи дієта?
Найбезпечнішим способом отримання кверцетину залишається раціон, багатий на овочі та фрукти. У добавках використовуються значно вищі дози, ніж ті, що природно містяться в їжі, а їх біодоступність може відрізнятися залежно від форми препарату [2,4]. Наразі не існує офіційних клінічних рекомендацій щодо рутинного застосування кверцетину у вигляді добавок для лікування алергії [11,13].
Дієт. Marcelina Bartuzi-Lepczyńska
_______________________
Переклад: Соломія Пукаляк
