Składniki (na 4 porcje):
- 1 kg cebuli (waga po obraniu),
- 30 g oliwy z oliwek,
- 1,5 l bulionu warzywnego,
- sól, pieprz, tymianek, czosnek granulowany – do smaku,
- 280 g chleba żytniego (po 2 kromki, 70 g na porcję).
Sposób przygotowania:
- Obraną cebulę pokroić w cienkie piórka.
- W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę i posolić. Smażyć na małym ogniu przez około 45 minut, często mieszając – aż cebula zmięknie i nabierze złocistobrązowego koloru.
- Pod koniec smażenia doprawić cebulę tymiankiem, pieprzem i granulowanym czosnkiem. Podsmażyć jeszcze przez chwilę, aby wydobyć aromat przypraw.
- W tzw. międzyczasie przygotować bulion warzywny, a następnie wlać go do garnka z cebulą. Całość przykryć i gotować na małym ogniu przez około 30 minut. Na koniec doprawić zupę do smaku, jeśli potrzeba.
- Chleb pokroić w kostkę i zarumienić na suchej patelni, aż powstaną chrupiące grzanki.
- Gotową zupę podawać gorącą, z porcją grzanek na wierzchu.
| Kalorie, makroskładniki, alergeny | Zawartość w 1 porcji |
| Białko | 9 g |
| Tłuszcze | 9,5 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Kaloryczność | 338 kcal |
| Alergeny | pszenica – jeśli chleb na grzanki zawiera mąkę pszenną (często chleby żytnie są wypiekane z dodatkiem mąki pszennej, nawet jeśli dominującą jest żytnia), soja – może znajdować się w gotowym bulionie (trzeba sprawdzić skład) |
