Szarlotka bezglutenowa z budyniem - Strefa Alergii
Strefa Alergii | Przepisy dla alergików

Szarlotka bezglutenowa z budyniem

/ 5.

Do przeczytania w 3 minuty
Szarlotka bezglutenowa z budyniem to tradycyjne ciasto w zmienionej formule, które smakiem nie odbiega od oryginału. Zawiera mieszankę dwóch mąk: migdałowej i kukurydzianej. Na wierzchu ma chrupiącą kruszonkę, a w środku prażone jabłka pachnące cynamonem. Dzięki dodatkowi budyniu jej wnętrze jest kremowe i aksamitne. Jak upiec taką szarlotkę? Szczegóły w przepisie.

Składniki

  • 150 g mąki migdałowej lub drobno zmielonych migdałów,
  • 100 g erytrytolu,
  • 3 jaja,
  • 4 małe jabłka,
  • 2 łyżeczki cynamonu,
  • pół szklanki wody,
  • opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (bezglutenowego),
  • 400 ml mleka 1,5%,
  • 60 g mąki kukurydzianej,
  • 45 g masła.

Szarlotka bezglutenowa z budyniem

Sposób przygotowania

  1. Jaja ubić mikserem, a w trakcie ubijania wsypać 60 g erytrytolu. Ubite jaja wymieszać z mąką migdałową lub zmielonymi migdałami.
  2. Jabłka obrać ze skórki, pokroić w kostkę i podlać odrobiną wody. Dodać dwie płaskie łyżeczki cynamonu i dusić pod przykryciem, aż zmiękną.
  3. Budyń przygotować według wskazań producenta. W misce rozrobić 200 ml mleka z proszkiem. W garnku podgrzać 200 ml mleka z dwoma łyżkami erytrytolu. Gdy mleko w garnku się zagotuje, wlać powoli zawartość miski. Mieszać, aż budyń zgęstnieje.
  4. Masło połączyć z dwoma łyżkami erytrytolu oraz mąką kukurydzianą i zagniatać, aż składniki się połączą.
  5. Na dno wyłożonej papierem do pieczenia foremki o średnicy 18 cm przełożyć jaja wymieszane z mąką migdałową. Następnie nałożyć warstwę prażonych jabłek z cynamonem.
  6. Na jabłka wlać przygotowany wcześniej budyń i rozprowadzić po całej powierzchni. Na samą górę dodać skruszoną w dłoniach masę na kruszonkę, tak aby nie było prześwitów.
  7. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku z funkcją góra-dół przez 50 minut.
  8. Upieczoną szarlotkę bezglutenową z budyniem posypać startym erytrytolem, podzielić na 7 porcji.

Szarlotka bezglutenowa z budyniem – tabela wartości odżywczych

Kalorie, makroskładniki, alergeny (1 kawałek/całe ciasto)Wartość
Zawartość białka10 g (71 g)
Zawartość tłuszczów20 g (139 g)
Zawartość węglowodanów29 g (200 g)
Alergenymleko, jaja, orzechy (migdały)
Kaloryczność322 kcal (2253 kcal)