Składniki
- 150 g mąki migdałowej lub drobno zmielonych migdałów,
- 100 g erytrytolu,
- 3 jaja,
- 4 małe jabłka,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- pół szklanki wody,
- opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (bezglutenowego),
- 400 ml mleka 1,5%,
- 60 g mąki kukurydzianej,
- 45 g masła.
Sposób przygotowania
- Jaja ubić mikserem, a w trakcie ubijania wsypać 60 g erytrytolu. Ubite jaja wymieszać z mąką migdałową lub zmielonymi migdałami.
- Jabłka obrać ze skórki, pokroić w kostkę i podlać odrobiną wody. Dodać dwie płaskie łyżeczki cynamonu i dusić pod przykryciem, aż zmiękną.
- Budyń przygotować według wskazań producenta. W misce rozrobić 200 ml mleka z proszkiem. W garnku podgrzać 200 ml mleka z dwoma łyżkami erytrytolu. Gdy mleko w garnku się zagotuje, wlać powoli zawartość miski. Mieszać, aż budyń zgęstnieje.
- Masło połączyć z dwoma łyżkami erytrytolu oraz mąką kukurydzianą i zagniatać, aż składniki się połączą.
- Na dno wyłożonej papierem do pieczenia foremki o średnicy 18 cm przełożyć jaja wymieszane z mąką migdałową. Następnie nałożyć warstwę prażonych jabłek z cynamonem.
- Na jabłka wlać przygotowany wcześniej budyń i rozprowadzić po całej powierzchni. Na samą górę dodać skruszoną w dłoniach masę na kruszonkę, tak aby nie było prześwitów.
- Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku z funkcją góra-dół przez 50 minut.
- Upieczoną szarlotkę bezglutenową z budyniem posypać startym erytrytolem, podzielić na 7 porcji.
Szarlotka bezglutenowa z budyniem – tabela wartości odżywczych
Kalorie, makroskładniki, alergeny (1 kawałek/całe ciasto) | Wartość |
Zawartość białka | 10 g (71 g) |
Zawartość tłuszczów | 20 g (139 g) |
Zawartość węglowodanów | 29 g (200 g) |
Alergeny | mleko, jaja, orzechy (migdały) |
Kaloryczność | 322 kcal (2253 kcal) |