Sernik na zimno z borówkami

Składniki:

• 1 opakowanie (176 g) ciasteczek Oreo,
• 4 łyżeczki masła,
• 1 wiaderko twarogu sernikowego,
• 1 opakowanie serka mascarpone,
• 5 łyżek erytrytolu,
• 3 łyżki żelatyny,
• 1 opakowanie galaretki,
• 2 garści borówek.

Sposób przygotowania:

1. Ciasteczka Oreo zmiksować w mikserze, wlać do masy rozpuszczone masło i dokładnie wymieszać.
2. Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem, wsypać masę ciasteczkową i ugnieść palcami.
3. Przełożyć do lodówki na około godzinę.
4. Masę sernikową zmiksować z serkiem mascarpone i słodzikiem.
5. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie i wymieszać tak, by nie było żadnych grudek. Do żelatyny dodać łyżkę masy sernikowej, a następnie starannie wymieszać. Powtórzyć tę czynność dwa razy.
6. Dodać całość żelatyny do masy i dokładnie zmiksować.
7. Masę wylać na spód ciasteczkowy i przełożyć do lodówki.
8. Galaretkę przygotować zgodnie z zaleceniami producenta na opakowaniu. Poczekać, aż  lekko zgęstnieje (nie przelewać rzadkiej galaretki do foremki).
9. Gdy prawie stężeje, przelać na górę sernika. Do galaretki dodać świeże owoce. Przełożyć do lodówki na noc.