Curry z kurczakiem

Co będzie potrzebne?

Curry z kurczakiem – składniki na 3 porcje:

• 2 piersi z kurczaka,
• 2 torebki ryżu białego,
• łyżka oliwy z oliwek,
• średnia papryka,
• 2 małe boczniaki,
• 2 marchewki,
• pół cebuli,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 plastry imbiru,
• jedna papryczka chili,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• łyżka oleju sezamowego,
• szczypta pieprzu,
• 2 łyżeczki pasty curry,
• puszka mleczka kokosowego 19% tłuszczu,
• pół szklanki wody,
• pół limonki,
• łyżka orzechów ziemnych,
• 2 łyżeczki szczypiorku.

Jak zrobić curry z kurczakiem?

Sposób przygotowania:

1. Pokroić w drobne paski paprykę, cebulę, marchew oraz boczniaki.
2. Na łyżce oliwy podsmażyć imbir, czosnek, papryczkę chili, a następnie pokrojone w kostkę mięso. W trakcie smażenia dodać pieprz, sos sojowy oraz olej sezamowy.
3. Gdy mięso się podsmaży, ściągnąć je z patelni i wrzucić pokrojone warzywa. Dusić pod przykryciem około 10 minut.
4. Następnie dodać wcześniej podsmażone mięso, zalać puszką mleczka kokosowego, połową szklanki wody i dodać przyprawy. Gotować, aż potrawa zgęstnieje.
5. W tzw. międzyczasie ugotować ryż (wcześniej kilkakrotnie przepłukać go w wodzie).
6. Podawać z kruszonymi orzechami, limonką oraz świeżym szczypiorkiem.