Ciasto z rabarbarem bez jajek (wegańskie)

Ciasto z rabarbarem bez jajek – składniki

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej (typ 630),
• szklanka napoju owsianego,
• 6 łyżek oliwy lub oleju kokosowego płynnego,
• pół szklanki erytrytolu,
• łyżka soku z cytryny,
• łyżeczka octu jabłkowego,
• łyżeczka sody oczyszczonej,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• łyżeczka skórki z cytryny,
• 3 łodygi rabarbaru,
• łyżka mąki ziemniaczanej (do owoców),
• łyżka cukru wanilinowego (do owoców),

Składniki na kruszonkę:

• 5 łyżek mąki orkiszowej jasnej (typ 630),
• 3 łyżki oliwy lub oleju kokosowego płynnego,
• 3 łyżki erytrytolu.

Jak przygotować ciasto z rabarbarem bez jajek?

Sposób przygotowania:

1. Mąkę na ciasto przesiać przez sitko. Do mąki dodać suche składniki i wymieszać.
2. W osobnym naczyniu wymieszać mokre składniki.
3. Połączyć i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Owoce umyć i pokroić na drobne kawałki, wymieszać z mąką ziemniaczaną oraz cukrem.
5. W miseczce wymieszać mąkę na kruszonkę z olejem oraz słodzikiem.
6. Masę na ciasto wylać do foremki o średnicy 24 cm.
7. Na górze równomiernie rozłożyć owoce.
8. Wierzch posypać kruszonką.
9. Piec około 50–60 minut w 180 stopniach (góra-dół).
10. Zostawić do całkowitego wystudzenia.
11. Podzielić na 8 kawałków.