Składniki
Ciasto naleśnikowe:
- 1 jajko,
- 20 g świeżego szpinaku,
- 30 ml wody gazowanej,
- 50 ml mleka 1,5%,
- 40 g mąki kukurydzianej,
- 10 g skrobi ziemniaczanej,
- 2,5 ml oleju rzepakowego.
Nadzienie:
- 125 g twarogu chudego,
- 100 g jogurtu naturalnego typu skyr,
- 10–15 g erytrytolu (wg uznania),
- kilka kropli aromatu waniliowego (bezglutenowego).
Dodatki:
- 120 g świeżych truskawek,
- 5 g wiórków kokosowych.
Sposób przygotowania
- Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe (oprócz oleju) zblendować na jednolitą, gładką masę.
- Na patelni rozgrzać olej i usmażyć dwa naleśniki.
- W tzw. międzyczasie przygotować nadzienie: twaróg zblendować z jogurtem, erytrytolem i aromatem waniliowym.
- Truskawki umyć i pokroić w drobną kostkę.
- Gotowe naleśniki posmarować farszem, dodać truskawki i zwinąć w ulubiony sposób.
- Jeśli zostanie nadzienie, podać je obok naleśników jako dodatek.
- Całość posypać wiórkami kokosowymi.
| Kalorie, makroskładniki, alergeny | Zawartość w 1 porcji (2 naleśniki) |
| Białka | 46 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Węglowodany | 64 g |
| Kaloryczność | 541 kcal |
| Alergeny | jajka, mleko |
