Sosy do grilla (salsa, tzatziki, guacamole)

Składniki:

• 2 duże pomidory malinowe (ok. 400 g),
• ⅓ papryczki chili (ok. 4 g),
• ½ czerwonej cebuli (ok. 40 g),
• 3 łyżeczki soku z cytryny (15 ml),
• ½ pęczka świeżej natki pietruszki (ok. 6 g),
• 1 ząbek czosnku (ok. 5 g),
• 1 łyżka oliwy z oliwek (10 g),
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

Pomidory dokładnie umyć, usunąć szypułki i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do miski i odlać nadmiar soku. Dodać drobno posiekaną papryczkę chili i cebulę, a także posiekaną natkę pietruszki oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Wlać sok z cytryny i oliwę z oliwek, doprawić solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszać. Włożyć do lodówki do schłodzenia.

Składniki:

• 2 duże ogórki zielone (ok. 370 g),
• 200 g jogurtu kokosowego klasycznego (bez dodatku cukru i sztucznych dodatków)*,
• 2 łyżki soku z cytryny (20 ml),
• ½ pęczka świeżego koperku (ok. 5 g),
• 1 ząbek czosnku (ok. 5 g),
• 1 łyżka oliwy z oliwek (10 g),
• sól, pieprz.

* Alternatywnie można użyć naturalnego jogurtu sojowego.

Sposób przygotowania:

Ogórki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Odcisnąć nadmiar soku, lekko posolić i odstawić na 10–15 minut. Następnie ponownie odcisnąć (np. na sitku) i przełożyć do miski. Dodać jogurt, drobno posiekany koperek, czosnek przeciśnięty przez praskę, oliwę oraz sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszać. Włożyć do lodówki do schłodzenia.

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado (ok. 205 g po obraniu i usunięciu pestki),
• 1 łyżka soku z cytryny (10 ml),
• 1 ząbek czosnku (ok. 5 g),
• ⅓ czerwonej cebuli (ok. 25 g),
• 2 rzodkiewki (ok. 40 g),
• sól, pieprz, czarnuszka.

Sposób przygotowania:

Awokado rozgnieść widelcem w misce. Dodać sok z cytryny, drobno posiekaną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz rzodkiewki pokrojone w drobną kostkę. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać, a przed podaniem posypać czarnuszką.