Składniki
Roladki:
- 250 g piersi z kurczaka,
- 12 sztuk zielonych szparagów (ok. 170 g po odłamaniu zdrewniałych końcówek),
- 10 g oliwy z oliwek (2 łyżeczki),
- przyprawy: sól, pieprz, oregano, czosnek granulowany.
Pieczone ziemniaki:
- 350 g ziemniaków (waga po obraniu),
- 15 g oliwy z oliwek (3 łyżeczki),
- przyprawy: sól, pieprz, oregano, czosnek granulowany, słodka papryka mielona.
Sposób przygotowania
- Ziemniaki umyć i pokroić w kostkę lub ćwiartki. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, wymieszać z oliwą oraz przyprawami.
- Pierś z kurczaka podzielić na cztery plastry i delikatnie rozbić tłuczkiem. Każdy płat mięsa doprawić solą, pieprzem, oregano i czosnkiem.
- Szparagi umyć. Na każdym plastrze mięsa ułożyć po trzy szparagi, ciasno zwinąć w rulon i zabezpieczyć dwiema wykałaczkami.
- Drugie naczynie żaroodporne wysmarować łyżeczką oliwy (używając pędzelka). Ułożyć roladki łączeniem do dołu. Wierzch mięsa skropić pozostałą oliwą, a główki szparagów osłonić folią aluminiową, aby uniknąć ich przypalenia.
- Oba naczynia umieścić w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) na środkowym poziomie. Piec przez 30 minut (po kwadransie obrócić roladki i przemieszać ziemniaki).
- Wyjąć mięso z piekarnika. Ziemniaki pozostawić wewnątrz na kolejne 25–30 minut (od czasu do czasu można pomieszać).
- Na talerze wyłożyć po dwie roladki oraz porcję ziemniaków. Danie można uzupełnić domowym sosem czosnkowym lub lekką sałatką ze świeżych pomidorów.
| Kalorie, makroskładniki, alergeny | Zawartość w 1 porcji (ok. 350 g) |
| Białka | 32 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Kaloryczność | 406 kcal |
