Składniki (ok. 24 sztuk)
Ciasto:
- 300 g gotowej mieszanki mąk bezglutenowych do pierogów,
- 200 ml gorącej wody,
- 30 ml oleju rzepakowego bądź oliwy z oliwek,
- szczypta soli.
Farsz:
- 200 g świeżych, słodkich truskawek,
- 10 g skrobi ziemniaczanej.
Sposób przygotowania
- Wodę zagotować.
- Do misy miksera wsypać mieszankę mąk, dodać olej, sól oraz gorącą wodę. Wyrabiać ciasto przy użyciu haka przez około 10 minut, aż stanie się jednolite i elastyczne.
- Gotowe ciasto owinąć folią spożywczą i odstawić na około 20 minut, aby odpoczęło.
- W tzw. ,międzyczasie’ truskawki pokroić w ćwiartki i wymieszać ze skrobią ziemniaczaną.
- Stolnicę lekko oprószyć mąką. Ciasto podzielić na dwie części – jedną pozostawić owiniętą folią, aby nie wysychała, a drugą rozwałkować. Wycinać kółka.
- Na środek każdego kółka nakładać niewielką ilość farszu truskawkowego (zbyt duża ilość może spowodować rozerwanie ciasta), następnie sklejać brzegi pierogów.
- Gotowe pierogi układać na oprószonej mąką desce i przykrywać ściereczką, aby nie obsychały.
- W dużym garnku zagotować wodę. Wrzucać pierogi partiami. Od momentu wypłynięcia na powierzchnię gotować jeszcze około 2,5 minuty, następnie wyławiać łyżką cedzakową.
- Gotowe pierogi podzielić na 4 porcje – jedna porcja to 6 sztuk. Podawać według uznania, np. z jogurtem naturalnym skyr, który wzbogaci danie w białko, oraz z pudrem z erytrytolu i świeżą miętą.
Wskazówka dla alergików:
Dodatek jogurtu skyr sprawia, że gotowe danie zawiera alergeny pochodzenia mlecznego. Jako zamiennik można zastosować roślinną alternatywę, np. jogurt sojowy.
Wartości odżywcze (1 porcja – 6 sztuk, ok. 190 g) | |
| kalorie | 354 kcal |
| białko | 1 g |
| węglowodany | 67 g |
| tłuszcze | 8 g |
