Tortille owsiane z mięsem i warzywami
Składniki (na 6 sztuk):
- ok. 1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych (150 g),
- 4 pełne łyżki mąki ziemniaczanej (100 g),
- 1,5 szklanki gorącej wody (375 ml),
- sól,
- oliwa (do smażenia).
Sposób przygotowania:
- Płatki owsiane zblenduj na mąkę, następnie wymieszaj z mąką ziemniaczaną i solą.
- Dodaj gorącą wodę i wymieszaj – najpierw łyżką, a następnie wyrób ciasto rękami.
- Podziel je na 6 części, każdy kawałek lekko rozpłaszcz, a następnie rozwałkuj (jeśli ciasto jest zbyt wilgotne, podsyp mąką ziemniaczaną).
- Patelnię skrop oliwą i przetrzyj ręcznikiem papierowym przed nałożeniem każdego kolejnego placka.
- Smaż na średnim ogniu. Gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, przewróć placek na drugą stronę.
- Po usmażeniu każdy placek przykryj ściereczką.
Dodatki do tortilli (na 2 sztuki):
- mięso mielone z indyka (260 g),
- sól,
- pieprz,
- 8 zielonych szparagów (ok. 240 g),
- 1/4 czerwonej cebuli (25 g),
- 6 plasterków suszonych pomidorów bez oleju (30 g),
- 1 łyżeczka oliwy.
Sposób przygotowania:
- Na gotowych plackach rozprowadź mięso mielone, dociśnij je do powierzchni. Dopraw solą i pieprzem.
- Na patelnię dodaj 1/2 łyżeczki oliwy i smaż tortillę stroną z mięsem do dołu (na tej samej patelni).
- Przed przygotowaniem kolejnej tortilli ponownie dodaj 1/2 łyżeczki oliwy.
- Odłam zdrewniałe końcówki szparagów.
- Ugotuj szparagi na parze (powinny pozostać lekko chrupiące).
- Do środka tortilli dodaj szparagi, suszone pomidory oraz drobno posiekaną cebulę, a następnie zwiń jak burrito.
| Makroskładniki i kalorie | Zawartość w 1 wrapie |
| Kaloryczność | 346 kcal |
| Białka | 33 g |
| Tłuszcze | 5,9 g |
| Węglowodany przyswajalne | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 3,7 g |
Alergeny
- Płatki owsiane – jeżeli przestrzegasz diety bezglutenowej, zwróć uwagę, aby były certyfikowane.
- Mięso mielone z indyka – gotowe ze sklepu może zawierać śladowe ilości glutenu, soi lub mleka.
- Suszone pomidory – mogą zawierać śladowe ilości siarczynów (sprawdź etykietę).
Galaretki w czekoladzie
Składniki (na ok. 20 kosteczek):
- 200 g mrożonego mango,
- ok. 1/2 szklanki wody (120 ml),
- 1 łyżeczka agar-agar,
- 8 kostek gorzkiej czekolady 70% kakao (80 g).
Sposób przygotowania:
- Mango zblenduj z wodą, przelej do rondelka, dodaj agar-agar i dokładnie wymieszaj.
- Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 3 minuty, cały czas mieszając.
- Odstaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia (masa nie powinna jeszcze stężeć).
- Przelej do rękawa cukierniczego, a następnie do foremek, kilka razy uderz foremką uderz o podłoże, aby masa się wyrównała.
- Wstaw masę do lodówki na ok. 1 godzinę lub do całkowitego stężenia.
- W tzw. międzyczasie rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
- Gotowe galaretki polej czekoladą i trzymaj w lodówce do czasu, aż czekolada stężeje.
| Makroskładniki i kalorie | Zawartość w 1 galaretce |
| Kaloryczność | 38 kcal |
| Białka | 0,5 g |
| Tłuszcze | 1,7 g |
| Węglowodany przyswajalne | 3,8 g |
| Błonnik pokarmowy | 0,8 g |
Wskazówka:
Jeśli nie masz odpowiednich foremek, przelej masę do szklanego pojemnika lub formy wyłożonej papierem do pieczenia. Przestudzoną masę przed oblaniem czekoladą podziel na mniejsze kostki.
Alergeny:
- Czekolada gorzka – może zawierać mleko lub jego śladowe ilości; opcjonalnie możesz użyć czekolady wegańskiej; w zależności od producenta może zawierać śladowe ilości orzechów, soi i glutenu – sprawdź etykietę spożywczą.
