Składniki (na 2 sztuki):
- 2 jajka,
- 45 g mąki gryczanej,
- 1 jabłko (ok. 140 g, waga po obraniu),
- 40 ml napoju owsianego bezglutenowego,
- 70 g jogurtu kokosowego bez dodatku cukru,
- 10 g ksylitolu,
- 5 g oleju rzepakowego (alternatywnie oliwy z oliwek),
- ⅓ łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia,
- kilka kropli bezglutenowego aromatu waniliowego,
- szczypta cynamonu.
Dodatki:
- 80 g jogurtu kokosowego bez dodatku cukru,
- 4 g wiórków kokosowych.
Sposób przygotowania:
- Do miski wbić jajka. Dodać napój owsiany, mąkę gryczaną, jogurt kokosowy, ksylitol, olej, cynamon, proszek do pieczenia oraz aromat waniliowy. Całość dokładnie wymieszać trzepaczką lub zmiksować do uzyskania jednolitej masy.
- Rozgrzać gofrownicę. W razie potrzeby natłuścić jej powierzchnię niewielką ilością oleju. Wylać masę i piec na średniej lub wysokiej mocy do momentu, aż para przestanie się wydobywać. W trakcie pieczenia nie otwierać gofrownicy. Gotowe gofry wyłożyć na kratkę od piekarnika, by nabrały chrupkości.
- W tzw. międzyczasie przygotować prażone jabłka. Pokroić je w drobną kostkę i podprażyć na suchej patelni z dodatkiem cynamonu przez kilka minut, do zarumienienia i zmięknięcia.
- Gofry przełożyć na talerz, podać z jogurtem kokosowym oraz prażonymi jabłkami. Całość posypać wiórkami kokosowymi.
- W razie potrzeby oprószyć pudrem z ksylitolu. Gofry można posmarować dodatkowo masłem orzechowym i udekorować świeżą miętą.
| Kalorie, makroskładniki, alergeny | Wartości odżywcze (1 porcja z dodatkami/bez dodatków) |
| Białko | 20/21 g |
| Tłuszcze | 22/28 g |
| Węglowodany | 64/69 g |
| Kaloryczność | 518/602 kcal |
| Alergeny | jajka |
