Majonez z tofu
Składniki:
- 180 g naturalnego tofu,
- 15 ml soku z cytryny,
- 20 g oleju rzepakowego,
- 25 g musztardy łagodnej delikatesowej bez dodatku konserwantów,
- 30 ml napoju sojowego bez dodatku cukru,
- szczypta czarnej soli (Kala Namak),
- szczypta pieprzu białego.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie odsączyć tofu z zalewy.
- Umieścić wszystkie składniki w naczyniu do blendowania.
- Blendować przez około 5 minut, do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
- Doprawić do smaku według uznania, zaczynając od niewielkiej ilości soli i pieprzu, w razie potrzeby zwiększyć ich ilość.
| Kalorie, makroskładniki, alergeny | Wartości odżywcze (ok. 240 g) |
| Białko | 28 g |
| Tłuszcze | 34 g |
| Węglowodany | 7 g |
| Kaloryczność | 465 kcal |
| Alergeny | soja |
Majonez z aquafaby
Składniki:
- 50 ml aquafaby (zalewy pozostałej po ciecierzycy konserwowej),
- 10 ml soku z cytryny,
- 40 g oleju rzepakowego,
- 20 g musztardy łagodnej delikatesowej bez dodatku konserwantów,
- szczypta czarnej soli (Kala Namak),
- szczypta pieprzu białego.
Sposób przygotowania:
- Umieścić aquafabę, sok z cytryny, musztardę, sól oraz pieprz w naczyniu.
- Miksować przez około 5 minut.
- Podczas miksowania powoli i stopniowo wlewać olej.
- Kontynuować miksowanie jeszcze przez kilka minut, do uzyskania gęstej konsystencji.
- Doprawić do smaku według uznania.
| Kalorie, makroskładniki, alergeny | Wartości odżywcze (ok. 120 g) |
| Białko | 2 g |
| Tłuszcze | 40 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Kaloryczność | 390 kcal |
Majonez z napoju sojowego
Składniki:
- 60 ml napoju sojowego bez dodatku cukru,
- 10 ml soku z cytryny,
- 50 g oleju rzepakowego,
- 20 g musztardy łagodnej bez dodatku konserwantów,
- szczypta czarnej soli (Kala Namak),
- szczypta pieprzu białego.
Sposób przygotowania:
- Umieścić napój sojowy, sok z cytryny, musztardę, sól oraz pieprz w naczyniu.
- Miksować przez około 5 minut.
- Podczas miksowania powoli i stopniowo wlewać olej.
- Kontynuować miksowanie jeszcze przez kilka minut, do uzyskania kremowej konsystencji.
- Doprawić do smaku według uznania.
| Kalorie, makroskładniki, alergeny | Wartości odżywcze (ok. 140 g) |
| Białko | 3 g |
| Tłuszcze | 51 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Kaloryczność | 491 kcal |
| Alergeny | soja |
