Składniki:
● 220 g jasnej mąki orkiszowej + ok. 7 g do oprószenia formy,
● 30 g skrobi ziemniaczanej,
● 100 ml oleju rzepakowego + ok. 5 ml do natłuszczenia formy,
● 150 g ksylitolu,
● 15 g gorzkiego kakao,
● 270 ml napoju owsianego,
● kilka kropli aromatu waniliowego,
● 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski przesiać mąkę orkiszową, skrobię ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia.
- Dodać olej rzepakowy, ksylitol, napój owsiany oraz aromat waniliowy. Całość zmiksować do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- Około ⅓ przygotowanego ciasta przełożyć do osobnej miski i dokładnie wymieszać z kakao. Jeśli masa kakaowa będzie zbyt gęsta, dodać 2–3 łyżki napoju owsianego.
- Niedużą formę do babki bądź keksówkę posmarować olejem przy pomocy pędzelka, a następnie oprószyć mąką, tak aby pokryła całe wnętrze formy.
- Do przygotowanej formy wlewać na przemian jasne i kakaowe ciasto, tworząc charakterystyczny marmurkowy wzór.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (tryb góra–dół) na dolnym poziomie przez około 35–40 minut, do tzw. suchego patyczka.
- Po upieczeniu pozostawić ciasto na około 10 minut w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami. Następnie wyjąć babkę z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia. Nie należy wyjmować jej z formy ani kroić, gdy jest jeszcze ciepła, ponieważ może się kruszyć.
- Gdy babka całkowicie ostygnie, delikatnie wyjąć ją z formy i pokroić na 8 kawałków.
- Przed podaniem można opcjonalnie posypać ją pudrem z ksylitolu.
| Kalorie, makroskładniki, alergeny | Wartości odżywcze (1 kawałek – ok. 80 g) |
| Białka | 5 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Węglowodany | 43 g |
| Kaloryczność | 285 kcal |
| Alergeny | pszenica (gluten) |
